《超级酵素》第十一章 鹤见诊所的健康指导让你多活20年

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所属分类:超級酵素
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从酵素营养学来看 「疾病的机制」

  不论疾病的经重,一言以蔽之,酵素营养学的基本概念就是「所有疾病都是代谢酵素不足而引起」。
疾病是因为无法顺畅代谢而产生。亦即原因在于代谢酵素不足。代谢酵素不足是由于消化不良导致消化酵素不足。因为引起会导致消化酵素不足的消化不良现象,使得代谢酵素必须暂时停止代谢活动,转而用来进行消化活动,亦即要补充消化酵素。
这时,因为疏忽代谢而引发疾病。追本溯源,疾病的元凶是「消化不良造成消化酵素过度消耗」。
消化要花较多的时间,原因在于各种「错误的饮食和饮食生活」。过着错误的饮食和饮食生活,使得代谢活动无法进行,就会往最疏忽代谢之处出现疾病。
那么,消化酵素加上代谢酵素进行消化,是否就能够让消化顺畅的进行呢?事实上,仍然免不了会出现消化不良的现象。
消化不良的现象,即使是[消化酵素代谢酵素]也无法挽救(在人类所有的生命现象中,消化是最消耗热量的行为)。消化不良的结果,使得肠内出现腐败和异常发酵的现象。肠内腐败菌增加时,血液变得污浊,污浊的血液必须由代谢酵素来处理。代谢酵素是去除血液污浊最有力的物质。
但是,有时代谢酵素对于净化污浊的血液仍力有末逮(指能力做不到),使得血液变得污浊。这是因为来自肠、污染血液的根源氮残留物(胺、酚、吲哚、硫醇、组织胺)侵入血液所致。
更棘手的是,虽然代谢酵素力有末逮,但其又转而运用在消化活动上,使得酵素量减少,造成血液更容易污浊,全身受到侵袭。
前面提及,人体内的酵素一生存在一定的量。一生存在定量的酵素称为潜在酵素,潜在酵素又包括用来代谢的代谢酵素以及用来消化的消化酵素。
一生存在定量,以车子来比喻就是电瓶。一旦电瓶没有电,车子就无法发动。这就相当于人类的死亡。类似电瓶的潜在酵素骤然减少时会引起疾病。因此,保存电瓶的电力,亦即保存酵素是健康的绝对条件。
保存酵素不可或缺的要素,就是「力行生食」和「摄取酵素营养食品」。遵守这两个原则,避免无端的浪费酵素,就不会生病而且能够长寿。
在第二章之后曾经提及,根据酵素营养学,疾病的成因如下:
不良的饮食或饮食生活 酷使(任意/过度使用)消化酵素→消化不良→酷使代谢酵素→潜在酵素锐减 引起疾病
因此,疾病的根源在于「错误不当的饮食」

彻底改善「与饮食有关的9大恶习」

  对于引起消化不良的「不良的饮食」或「不良的饮食生活」,鹤见诊所有以下的说明,希望大家努力改善这些恶习。

  (1)戒除只吃加热食物或「生食」很少而以加热食物为主的饮食(没有酵素或酵素不足的饮食)习惯
一旦加热后,食物内的酵素会死亡。加热食物是没有酵素的食物。只吃这种食物,体内的消化酵素必须充分的运作。  但是,人类的生理机能却无法借由加热食物顺利的展开活动。
在胃上部的胃底,本质上是对于吃下的生食进行预备消化的场所。这就是每天要生食的理由。一旦缺乏生食或完全不摄取生食,会酷使潜在酵素(就好像大幅浪费电瓶中的电力一样),使得酵素骤减而生病。
但是健康人只要多摄取生食,则即使吃加热食物也不曾产生问题。

  (2)戒除吃宵夜或进食后马上睡觉的习惯
晚上八点到凌晨四点,本质上是让吸收的营养同化的时间带,并不是摄取食物的时间带。在这个时间带进食会大量消耗酵素,容易生病。此外,进食后立刻就寝也不好。
人类在夜晚睡觉时,消化酵素也会休息。相反的,代谢酵素会展开活动(白天则与夜晚相反,由消化酵素展开活动)。
进食后立刻睡觉,则在睡眠时原本不需要活动的消化酵素不得不发挥作用,活动力较弱会大量消耗(消化酵素),容易引起各种疾病。

  (3)戒除饮食过量的恶习
饮食过量会消耗掉大量的消化酵素。一生中体内存在定量的潜在酵素会不断的减少,迟早会引发疾病。
超肥胖者不会长寿,就是因为体内酵素容易枯竭所致。尤其代谢酵素,再怎么努力也跟不上工作量,因此会急遽减少,对肥胖者来说,长寿的可能性降低。

  (4)戒除早餐吃太饱或吃固体食物的习惯
现代人并不是很重视早餐。但大部分的人都认为「早餐要好好的吃」。
事实上,以前的人一天只吃二餐。或早餐只吃一些简便食物。直到近几十年来,很多专家和学者们大力呼吁早餐很重要,一定要吃早餐。结果,癌症、慢性病急速增加。
对人类健康而言,不吃早餐或只吃一些东西是最理想的。为了说明理由,在此简单叙述将人类生理分为三阶段的「24小时周期的身体规律」。

  24小时周期的身体规律
  将人类生理以24小时区分为三阶段的想法,是美国「基于自然法则生命科学理论」的基本想法。凌晨四点~中午为止是人类排泄的时间带。
人类在凌晨四点~六点为止的睡眠时间内的确会流汗,有时甚至会大量流汗,早上醒来时,发现内衣裤都充满了汗水。醒来后最初进行的第一件事通常是排尿,不久后就会排便。亦即早上是进行排汗、排尿、排便三大排泄的时间。醒来前排汗,醒来后排尿、排便。这是很自然的行为。借由这三种排泄,将体内蓄积的疲劳物质、毒素、废物排出体外,就能够净化身体。
问题是在这段排泄时间带(凌晨四点~中午)要吃些什么东西较好呢?早上是排泄毒素的时间带,所有脏器都还处于半睡眠状态下,酵素活动不活络。
晚上十一点就寝,早上七点起床。在这段时间内,消化酵素也同样在休息状态中(相反的,代谢酵素在活动)。
人体在早上处于这种状态,因此,要绝对避免吃消化不良的食物。Breakfast是「早餐」的意思,原本是宗教用语。fast的意思是「断食」,break(打破)这个断食,就是早餐的意思。
如果前一天晚上七点吃晚餐,那么打破24小时短期断食的饮食就是「早餐」。所以,断食后要避免摄取大量的食物。
早餐吃不易消化的食物,就必须要让大量的消化酵素拼命工作。一旦全身代谢活动无法顺畅的进行,对所有脏器都会造成负担。不断催促工作过度的脏器使其发挥作用,容易引起疾病。
最适合当成早餐的食物是水果。水果的特征是水分含量多(70-90%是水分),而且水分中含有丰富的矿物质、维他命,充满活酵素。水果中还含有大量的抗氧化物质,以及少量优质的脂质,也含有蛋白质被分解后的氨基酸。
虽然水果中含有大量的果糖或葡萄糖,但却是低热量食物。(例如哈蜜瓜100公克只有43大卡的热量,甜柿为56大卡。而100公克的饼干却有492大卡的热量,洋芋片为516大卡,花梨糖为550大卡。)
水果中含有完全不会引起糖尿病的果糖。果糖中的果糖酶会发挥作用,不需要动员到胰岛素,所以不曾患上糖尿病。

  (5)戒除肉、鱼、蛋、牛奶摄取太多的恶习这些高蛋白、高脂肪食物容易引起消化不良,同时会大量消耗消化酵素或消化液,所以不宜多吃。完全不含纤维,也是它的缺点。非吃这些东西不可时.则最好二天吃一次。如果每天都想吃,那么晚餐少量摄取比较适合。
在吃这些食物的同时也要加倍摄取生鲜蔬菜,并且摄取优质的酵素营养食品。
肉、鱼、蛋、牛奶中最容易消化的,当然是生的食物,亦即生鱼片和优质的生肉,但也不宜多吃。
牛奶对健康不好的真正原因:
对人类来说.牛奶并不是什么好饮料。二000年哈佛大学发表的报告,给爱喝牛奶的人当头棒喝。
报告内容是,持续12年对七万八千名爱喝牛奶的女性进行追踪调查,发现所有女性的骨质疏松症反而变得严重。  牛奶中缺乏能将钙运送到胃(骨骼?)的矿物质,尤其缺乏镁.所以才会产生这种现象。光有钙而缺乏其他矿物质的牛奶,其中所含的钙非但无法成为骨骼,而且游走于血中各处为非作歹。
结果成为肾结石、胆结石等结石.以及动脉硬化、腰痛、背肌痛、头痛、膝痛、坐骨神经痛等所有疼痛,还有高血压、小腿肚抽筋、狭心症、心律不整和癌症等症状的元凶。这些症状都是因为钙与镁不平衡造成的。并不是钙本身不好.而是与其他矿物质之间的平衡出了问题。
牛奶中含有丰富的钙,但是与其他矿物质之间末能取得平衡,结果成为不良的饮料。对人类来说它不是好东西,但是对刚出生的婴儿来说,却是平衡最佳的食品。 不过,一岁半以上的成年牛就不太喝牛奶了。因为它们本能的知道牛奶成分与自己的身体不合。连牛都不喝的牛奶,为什么人类非喝不可呢?这实在是令人不解。以下是从另一个角度来探讨牛奶的问题。瑞典伦德大学附属的马尔梅大学医院约克雷博士说∶「婴儿在出生后至少一年内要摄取母乳或特别调配乳(婴儿用牛乳)来哺育。喂食市售的牛奶或乳制品会损害健康。」 克雷博士还说∶「牛奶和乳制品会使对婴儿而言重要的食物水果或谷类的价值荡然无存。」理由如下。1)牛奶含铁量较少.会抑制海藻、豆类等非血红素铁的吸收,有可能引起血便。 2)牛奶中含有很多动物性脂肪.会对婴儿的肾脏或代谢造成负担,促进胰岛素分泌。喝牛奶的婴儿较容易成为肥胖儿童.不喝牛奶的婴儿较不会成为肥胖儿童。肉、鱼、蛋、牛奶的最大特征.就是其为高蛋白、高脂肪食物。人体内原本就没有能够分解这些高蛋白、高脂肪食物的消化酵素(蛋白酶或脂肪酶)。

可能是因为原本人类长久以来就不吃这些食物的缘故吧!因此,就算少量摄取这些食物,也一定会出现消化不良的现象。结果,出现血便、残便、臭便、腹泻、腹胀等症状.
而且血液呈串连状(红血球形成串连状).容易引起各种疾病。引起这些症状,是因为蛋白质无法顺利被分解成氨基酸,氮残留物积存在体内所致。
人类摄取高蛋白食物,酵素来不及将其分解,就会引起消化不良。 100多个氨基酸相连在一起形成多状,蛋白质在这种状态下停止分解而被肠吸收后,就会引起过敏症状。想要摄取优质蛋白质,最好摄取已经分解成氨基酸的蛋白质。同时,也要摄取蛋白质分解酵素制剂。

  取代牛奶的蛋白质来源
  聪明摄取蛋白质的方法如下。1)不要吃太多2)摄取接近氨基酸或已经分解成氨基酸的蛋白质 已经分解成氨基酸的食物,就是水果和黑醋。另外,分解到近乎氨基酸的食物,则是发酵食品(味噌、酱油、冻豆腐、纳豆、豆腐、发酵鱼肉、生豆腐皮等)。

  (6)避免摄取太多的砂糖(蔗糖)或使用砂糖制成的点心
砂糖是葡萄糖、果糖结合的双醣。结合力强,就算是酵素或氯(胃酸)也无法使其分开。进入胃后会停留六个小时。 因此,用来消化的碳水化合物分解酶(胃蛋白酶或淀粉酶)的量极多。此外,使用砂糖制成的点心会成为害菌、真菌的饵食,使这些菌类繁殖,导致肠内腐败,同样的也会出现消化不良的现象。

  (7)戒除生吃种子(豆类)的习惯
糙米、大豆、小红豆、菜豆、碗豆等豆类,绝对不可生吃。种子有发芽的重要作用,不断的冒芽,则种子一定会灭亡。所以,种子内含有只在一定条件下才会发芽的优良物质,也就是「酵素抑制物质」等到季节来临、拥有适当的温度时,酵素抑制物质丧失功能,种子就能发芽。但是种子中一定存在着酵素抑制物质,生吃种子,无异是食用抑制酵素的物质,结果,使得体内消化酵素的消耗量暴增,甚至因为酵素消耗殆尽而引起死亡。西瓜、梅子、葡萄、布子、南瓜、橘子的种子等,绝对不可生吃。但是种子经过发酵、煮熟后(只要不是生的)就可以吃,因为其中的酵素抑制物质已经消失了。

  (8)避免摄取氧化油脂或转移型油脂的食品
经过一段时间会氧化(腐败)的油,就是多元不饱和脂肪酸的油脂。氧化或转移型的油脂会引起消化不浪。 氧化油脂或转移型油脂的食品会造成消化不良,成为细胞毒,要避免食用。另外,它也会大量消耗脂肪酶(消化酵素)。

  (9)避免过量摄取酒类(啤酒、清酒、威士忌、伏特加等)
酒是百药之长。但遗憾的是,本质上对身体而言它并不是好东西。其优点是能够活化胃肠功能,消除郁闷并放松精神,不过,就营养学的观点而言,它几乎没有好处。 喝酒会大量消耗酵素。根据《Menopause WithoutMedicne(依赖药物的更年期障碍对策)》的作者林达.欧杰达博士的说法如下:「酒会抑制体内吸收维他命群,也会引起镁、钾、锌浓度的混乱(降低)。」活到109岁高龄的诺曼·渥卡医学博士也说:「酒会慢慢的破坏肝组织,也会对脑神经造成不良影响,使得洞察力、集中力、运动功能混乱。」长期喝酒,肝脏会遭到破坏,身体成为酸性体质。容易生病,肌肉疼痛,容易患上乳癌、肝癌、高脂血症、动脉硬化、心脏与肾脏障碍等,对脑也会造成不良影响。

但是,勉强戒酒会使压力积存,所以首先从减少酒量开始做起。聪明喝酒的重点如下:●一周喝三~四次,设定三~四天的「休肝日」。●少量喝酒,不要喝得烂醉如泥。啤酒喝二~三杯,威士忌喝一~二杯。●喝酒时要多摄取酵素营养食品。●最好饮用红葡萄酒,因为其含有多酣类的抗氧化物质,对身体很好。此外,红葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料,喝太多会引起宿醉,要注意。
前来本诊所的患者.我们会视情况给予以上的建议。

作者:鹤见隆史先生 (日)

整理:酵傲人生

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    • avatar 艾默生UPS 0

      学习啦。保持良好的习惯最重要啊