酵素食谱之鲜果百页

食材：百页豆腐一盒、洋香瓜(绿色果肉)1/4颗、小蕃茄4颗、新鲜水蜜桃(或罐头装水蜜桃)、酵素液30㏄

作法：

1.将百页豆腐切成1公分厚长方块，烫熟，待冷后浸入酵素液中直至入味。

2.分别将洋香瓜、小蕃茄、水蜜桃切成小丁。

3.将上述2的食材，舖至浸泡过酵素液的百页豆腐上即可。

食材小短波：

豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素E、卵磷脂、半胱胺酸等营养素。豆腐中含有丰富的大豆蛋它不含胆固醇和脂肪，有助於心血管疾病的预防；而豆腐中的维生素E，可以防衰老。此外，豆腐中含有大豆卵磷脂，对於神经、血管及大脑的生长发育有益，还能预防老年痴呆症。豆腐的营养容易被人体吸收，身体虚弱、食慾不佳的时候，可以提供人体所需的营养。豆腐富含营养，且热量低，适合想减重的人食用。此外豆腐也非常适合更年期期女性使用可以预防骨质疏鬆症及更年期障碍。