酵素食谱之酵素水果盅

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所属分类:酵素知识
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食材:

火龙果一颗

木瓜半颗

凤梨半颗

原味优格一杯

液体酵素食品30㏄

 

作法:
1.将火龙果洗净对切、保留外皮,取出果肉,再将果肉切成1公分大小的立方块。
2.将木瓜洗净、去皮将果肉切成1公分大小的立方块。
3.将凤梨切成1公分大小的立方块。
4.取优格1/3杯加入液体酵素食品拌匀,备用。
5.将上述1、2、3食材放入挖空的火龙果内。
6.将上述4的优格酵素液淋上,即可。

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营养师的小叮嚀:

火龙果又称红龙果、仙蜜果,含维他命A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质,是优质、天然的维他命来源。火龙果果肉含有白蛋白,是一种具有黏性和胶质性的物质,对胃壁有保护作用。木瓜是四季皆產的水果,盛產期於11月,含维生素A、B1、B2、钙、磷、铁、钾、钠、锌、木瓜硷、木瓜蛋白酶、有机酸、蕃茄红素、β-胡萝卜素和纤维蛋白酶,能使蛋白质与脂肪易於消化吸收。木瓜因含有木瓜酵素,每日不可食用过量,以免肠道蠕动过度,排泻增加。凤梨含丰富的维他命B1,且维他命B1还可以与谷胺酸一起作用,帮助人体消化吸收,加强代谢功能。

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