过量的乳制品和糖分将毒害眼睛

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很多人酷爱牛奶、优格、起司,因为其中含有非常丰富的钙质,不过目前已经有资料显示,摄取过量的乳製品,反而更容易罹患白内障。所谓白内障,就是眼睛的水晶体出现白浊化,看东西时会变成一片朦胧的眼疾,而且年纪越大,这种眼疾的罹患率越高。

优格和起司裡面的乳糖,进入人体之后通常会分解成葡萄糖和半乳糖,正常状况下,半乳糖还会再度分解,如果无法分解,就可能出现白内障的症状。至于牛奶,大家都知道,东亚民族因为过去并没有大量摄取乳製品的习惯,因此很多人天生有所谓的乳糖不耐症。患有这种病症的人,由于肠道内缺乏乳糖酶(lactase,一种消化酵素),无法顺利消化吸收乳糖的营养,一旦喝下牛奶,就会引起腹胀、腹泻、消化不良等等症状。顾名思义,牛奶就是牛的奶,是给小牛喝的。哺乳类在出生以后,在身体长到三倍大以前,必须完全依靠母亲的奶水;人类则大约持续一年才会断奶。不过,断奶之后还会继续喝奶的哺乳类只有一种,就是人类。

砂糖的可怕/
近几年不断增加的眼疾,除了白内障以外,还有眼角膜白浊化和玻璃体混浊等。我想,之所以出现这些症状,凶手恐怕就是砂糖了。自从保特瓶普及以来,人们养成对瓶装运动饮料和果汁的依赖。果汁、可乐、咖啡、运动饮料──这些瓶装饮料裡,动辄含有10到30克的砂糖。砂糖、蔗糖、果糖、糖浆,全都属于单醣类砂糖。摄取之后,会迅速流入血液当中,提高血糖值。

血糖突然升高,首当其冲的是胰脏,因为胰脏具有平衡血糖的功能。所以当血糖突然升高,胰脏会立刻分泌胰岛素,急速降低体内的血糖值。如果是偶发状况,这种反应并无大碍,问题是,人们每天这样反覆地喝下高糖分的饮料,造成胰脏「身心俱疲」,最后连分泌胰岛素的能力也丧失了,便罹患医学上所谓的糖尿病。

有些人则因为胰岛素分泌失调,演变成血糖过低的症状。由于我们的脑细胞需要糖分,低血糖状态持续超过八个小时,脑细胞就可能受损。脑细胞一旦受损,整个人会感觉虚脱、压抑,甚至容易起疑、猜忌。总之就是失去正常的思考能力,无法冷静判断,情绪也会显得极不稳定。因此,摄取糖分的时候,比如吃白米饭之类的多醣类食物时,最好能够多多咀嚼,让糖分慢慢流入血液中,即可避免因为大量糖类的摄取,造成身体无法负担的现象。

(本文作者/中川和宏)
(摘自/最新的老眼回復法/橡實文化出版)

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