酵素食谱之香煎牛肉生菜卷

食材：

牛排一块

蛋饼皮一包

小黄瓜二条

小蕃茄一碗

液体酵素食品60㏄

作法：
1.将牛排煎至6分熟，切成条状，备用。
2.将小黄瓜洗净、切细丝，备用。
3.将小蕃茄洗净，切成长条，备用。
4.取一片蛋饼皮煎一下，待凉后，涂上液体酵素食品，将牛肉条、蕃茄条、小黄瓜丝包入蛋饼皮内，捲起即可。

营养师的小叮嚀：

牛肉含有红素化学结构，相较於其他肉类，是最接近人体的血红素结构，因此最容易被人体吸收与利用，这也是為什麼患贫血者，医生都会建议吃牛肉。丰富的肌氨酸、丙胺酸、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、钾、铁、锌、镁、蛋白质、肉硷等，对於身体机能的生长发育、增长肌肉、增强力量、提高免疫力等，都有很好的帮助。当饮食中的蛋白质含量增加，维生素B6就必须增加，维生素B6可以帮助蛋白质的新陈代谢与合成。牛肉中的血