酵素食谱之香煎牛肉生菜卷

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所属分类:酵素知识
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食材:

牛排一块

蛋饼皮一包

小黄瓜二条

小蕃茄一碗

液体酵素食品60㏄

 

作法:
1.将牛排煎至6分熟,切成条状,备用。
2.将小黄瓜洗净、切细丝,备用。
3.将小蕃茄洗净,切成长条,备用。
4.取一片蛋饼皮煎一下,待凉后,涂上液体酵素食品,将牛肉条、蕃茄条、小黄瓜丝包入蛋饼皮内,捲起即可。

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营养师的小叮嚀:

牛肉含有红素化学结构,相较於其他肉类,是最接近人体的血红素结构,因此最容易被人体吸收与利用,这也是為什麼患贫血者,医生都会建议吃牛肉。丰富的肌氨酸、丙胺酸、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、钾、铁、锌、镁、蛋白质、肉硷等,对於身体机能的生长发育、增长肌肉、增强力量、提高免疫力等,都有很好的帮助。当饮食中的蛋白质含量增加,维生素B6就必须增加,维生素B6可以帮助蛋白质的新陈代谢与合成。牛肉中的血

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