酵素食谱之美人汤饮

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所属分类:酵素知识
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食材:白木耳一盒、莲子少许、红枣少许、枸杞少许、酵素液30㏄

作法:

1.取白木耳,洗净,浸泡至发(约1个小时)。

2.取莲子少许,洗净,浸泡(约1个小时)。

3.取红枣及枸杞,洗净备用。

4.将上述食材1+2+3加水放入锅中燉煮。(外锅加入2杯水)

5.燉煮后,要吃前加入酵素液调味即可。

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营养师的小叮嚀:

白木耳中含有丰富的水溶性膳食纤维,经过烹调之后会形成胶状、口感清爽,可帮助延缓胃排空、增加饱足感、促进肠道的健康;而白木耳中含有17种的胺基酸,可修补人体组织、加强免疫功能,被视為养顏美容、润肺生津的圣品。红枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功能﹔而以现代的角度来看红枣富含蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、维生素E等丰富的营养成份,為良好的营养补充食材能益气健脾、活血养顏、延缓衰老。

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