酵素的本质永远是个谜吗?

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所属分类:酵素知识
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目前已知「酵素是被蛋白质复盖的生命物质」,关于「为何会产生生命现象」这一点,长久以来一直是个谜。

但是现在已经逐渐了解,酵素的本质在于基因物质的实体,亦即一九四四年,美国的亚威里发现称为DNA的物质和酵素的本质相对应。

酵素对于某种菌(例如大肠菌或双歧乳杆菌)会依基因的决定输入特定的基因,产生大量的「酵素制剂」。停留在菌中的酵素称为菌体内酵素,通过菌的细胞膜而排出于外的则称为菌体外酵素。

但光是如此仍无法完全了解酵素的本质,因为未能解答酵素的生命力到底从何而来。

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酵素具有生存在由基因描绘出设计图的氨基酸内的力量。但是,这个生存的力量到底是什么,可能永远都是个谜团。不过,就算是留下谜团,酵素具有惊人的力量,这是无庸置疑的。

豪尔博士并末将酵素当成化学物质,而将其视为人类必需养分之一加以研究,对临床医学极具贡献。本书的大纲,多半是基于爱德华·豪尔博士的研究而写成的。

豪尔博士生于一八九八年,一九二四年取得医师执照。一九二零年在林德拉疗养院六年的服务经验,使他了解酵素的重要性,持续50年研究酵素营养学。

一九六四年出版《Food Enzymes for Health and Longevity(健康与长寿的食物酵素)》,一九八五年出版了所有的结论《Enzyme Nutrition(酵素营养学)》。当时博士已有87岁的高龄。

人类的健康与长寿到底和酵素有多密切的关系呢?酵素是不可或缺的物质吗?经由豪尔博士长年的研究,终于证明这些理论。豪尔博士堪称是酵素营养学的先驱。

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