消化酶(酵素)对消化功能的帮助

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多摄入消化酵素有助改善消化功能和养分吸收
进食后你是否容易肚胀?经常放屁?或似乎吃了某些食物便会不适?或喜欢暴饮暴食?甚至需依赖胃药抗酸剂?如果以上问题你的答案是“是”,你便可能需要补充消化酶

消化酶(酵素)对消化功能的帮助

什么是酶(酵素)?
酶是蛋白类物质,在体内化学反应中能作为催化剂,结合体内其他化学物质,促进和加快生物反应。

加拿大营养学家马西表示:“体内有超过二千种不同的酶,对消化功能和其他身体机能担当重要角色”。 “健身爱好者熟悉的能源条Energy Bars含维他命、矿物质和糖等成分,但这些都必须被化学分解然后才可以吸收。

Tom Bohager 在Enzymes一书中指出:“随机的化学分解过程可能需要数年才发生一次,专家认为,酶能显著加速这一进程,使我们的身体更有效吸收和利用这些食物中的营养素。

一些专家甚至估计,占人体百分之八十能源消耗是用于消化食物。普通一餐饭为例,如需完全消化,最多可能需时三天。我们的消化系统每日24小时一周七天运作无间,都是为了将​​粮食分解,为我们提供所需营养。

容易消化的膳食
让消化酶更有效工作的其中一个方法是多吃生的食物,目标是每日至少一餐主食为未煮的和尽量少加工的食品,以促进消化功能。

Natural Relief from Aches and Pains一书作者CJ Puotinen说“人类和所有动物一样,原始时候都是以新鲜食物为主,生食这些食物酶含量特别丰富。”未经煮熟和未加工的食物中所含的酶能帮助身体消化食物。口腔内的温度加上唾液所含的天然酶有助于将新鲜食物分解。相反,当你食用煮熟的食物,你的消化系统需要分泌额外的酶以分解吸收。 “热力破坏了生食中的酶,以至体内的酶长期储备不足。相反,由于同一酶既能帮助食物消化也会导致生食变坏,食品制造商都会想方设法破坏酶的作用,例如采用巴氏高温杀菌、罐头加压,或其他高温处理程序。久而久之,人体所摄取的酶变得更少。

发芽的谷物含有大量酶,包括淀粉酶,以增加碳水化合物的消化率。发酵大豆食品(纳豆、豆豉和酱油等)都含有酶,有助于大豆蛋白被消化吸收。

为什么需要补充剂?
不幸地,生食中的酶通常只分解那些特定的食物。如果你消化不良,你便需要考虑补充消化酵素。

Anthony J. Cichoke博士写了多本关于酶的书,他认为“所有食物都有潜在营养成分,而酶则能将这些潜在的营养成变化成适合人体吸收的养分。此外,研究表明,体内储存的酶会随年龄增长而削减。 这是因为,即使作为催化剂,酶也会被劳损和最终被身体丢弃,导致生命力减弱。

使用酶制剂
各种酶的英文后缀为“ase”,配合前面某特定食物类别组成不同的酶的名字,意思是帮助分解这种食物。例如,蛋白酶主要辅佐消化蛋白质,脂肪酶可帮助分解脂肪(或血脂),而纤维素酶是作用于含丰富纤维素的水果和蔬菜的一种淀粉酶。而乳糖酶能帮助那些对消化乳糖(奶制品中含的糖)有困难的人士。

服用消化酶补充剂后通常作用会立即生效,或在进食后一至两小时产生作用。请仔细阅读包装说明,确保你选择的酶补充剂与进食的食品种类相吻合。

动物性植物性酵素
一般保健品所含的酶(酵素)大概八成是植物性的,其中主要的两种消化酶来自热带水果:菠萝(凤梨)蛋白酶和木瓜蛋白酶。木瓜酵素能帮助你消化蛋白质。

布罗德赫斯特博士建议,成人或12岁以上儿童在进食一大餐以后可服用二至四粒植物性复合酵素。植物性或微生物酵素适合素食人士,大部分人都可以放心使用。由于这些酵素能适应广泛的酸堿度范围,这些补充剂既不受胃酸影响,也能在其他器官发挥作用。

胰酶pancreatin 胰腺分泌的一种消化酶,这是动物性酵素。如医生建议病人服用胰酶,最好选择一些肠溶配方,这些配方有效抵抗胃酸造成的影响。

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