巧吃酵素体内环保 补充营养好给力

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现代人饮食不均衡,经常大鱼大肉,缺乏蔬果摄取,以致经常闹肠胃!此时最需要进行体内环保,近年在食品安全风暴影响下,大家开始重视吃的健康安全,尤其「吃酵素」做好体内环保,俨然成为热门话题。但是,许多人尝试自制酵素,却有可能暗藏风险,不得不小心!

巧吃酵素体内环保 补充营养好给力
「酵素」是一种具活性的蛋白质,其组成分有二十多种的胺基酸、水溶性维生素、矿物质等。是一种人体必需元素。

体内酵素容易流失 失去平衡恐老化

酵素是促进细胞吸收养分、代谢老旧废物的重要元素。不仅能帮助消化、促进代谢,有助于人体机能顺利运作。人体能够自行合成酵素,包括胃部有利蛋白质分解的胃蛋白酶,有帮助消化、吸收的作用。不过,每个人一生中可以产生的酵素总量有限,在健康的饮食、正常生活状态下,足够供给人体所需。

但是,每个人在成长过程中,因体质状况有个别差异,再加上现代人往往忙于工作,承受巨大生活压力,如果不小心感冒、生病、受伤等,使得体内的酵素会消耗的更快。所以当体内的酵素逐渐变少时,身体失去平衡调控,便容易老化。

此外,现代人普遍饮食不均衡、运动量不足,常导致人体无法顺利产生酵素,于是需要从外摄取补充酵素,才能避免进引发肥胖、老化,以及慢性病的发生。近年,流行自制酵素,但是却可能在无意中暗踩地雷。

酵素能承受的最高温度范围是摄氏45-50度,温度过高活性就会被破坏;因而食物中的酵素对热相当敏感,在45℃以上的水温中浸泡不到半小时,即可摧毁酵素,所以加热烹调,会浪费掉原本存在于生鲜动物、植物食品中丰富的消化分解酵素。

自制酵素有风险 暗藏3个地雷要小心

坊间常见有人以蔬果来自制酵素,但是制作过程中如果发酵不完整,缺乏严谨的制程,加上发酵时间参差不齐,成品很容易含有酒精变成酒,换句话说,可能在不知情下误食过量的酒精。

此外,如果无法把关原料来源,再加上容器清洁不干净,有可能使自制酵素遭受到污染,还有发酵环境不易管控,都会影响品质与安全,以及如果采取单一菌种发酵,则发酵时间较短。因此,在自制酵素的过程中要特别注意安全,包括菌种来源、蔬果来源、清洗过程、容器材质、发酵日期等。才能确保吃的安心且健康。

巧吃酵素体内环保 补充营养好给力

酵素食品新选择提供身体所需营养素

不过,一般人如果不易掌控自制酵素的安全性,不妨选择以生物科技为基础制作的酵素食品,采取新鲜原料配方,利用微生物共生菌萃取技术渐层式植入对人体有益之菌种,透过优质菌种共生培养后,经过短、中、后期完整发酵而成的微生物产物结晶,包含丰富的维生素、矿物质及微量元素等,提供身体所需营养素,以及有助于平衡好体质,对于忙碌的上班族来说,不失为简便的补充方法,进而达到永保安康的效果。

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