酵素特性以及与人体的关系

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所属分类:酵素知识
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酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,也称为酶。是一种生物催化剂。它存在于所有活的动、植物和微生物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素,英文名称ENZYME,又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称;在日本和台湾地区叫酵素,在中国叫酶(英文ENZYME)。酵素产品起源于日本,始于二十世纪初,迄今已有长达80多年的历史。 人类目前已发现的酵素1500种以上,已命名的700种以上。人的生老病死都与酵素有关,酵素决定着我们的健康。可以肯定地说,没有酵素,就没有生命。
酵素的特性
1.具有专一性
「锁与钥匙」被提出当成酵素专一性的概念,因为一把钥匙只能打开一把锁。例如,蛋白质酵素只能消化分解蛋白而无法分解脂肪,同理,脂肪酵素也无法分解淀粉。
2.可重复利用
酵素本身是可以回收利用的。因为当酵素和物质起作用后,会将此物质转变为另一种物质,但本身却不会起任何变化。例如,蛋白质酵素作用在蛋白质上,会将蛋白质分解成为氨基酸、反应结束后,蛋白质已不是蛋白质,可是蛋白质酵素仍是蛋白质酵素,还可以重复利用。
3.加速反应的产生
通常我们喜欢吃较嫩的肉品,而不喜欢较硬的肉质,在一般的情况下,若要将肉品煮到柔嫩、可口的话,可能要花上好几个小时的时间才能完成。但现在我们在厨房调理上,会使用「嫩精](木瓜酵素)当作嫩化剂,如此便加速了蛋白质分解的速率,使肉品很快达到我们期望的嫩度。
4.温度酸碱度之影响
温度对酵素的反应能力具有非常决定性的影响,一般酵素最适宜发挥功效的温度为20℃~40℃左右,太高或太低都合影响其发挥作用。尤其若长期处在70℃以上的高温状态,大部分的酵素都将失去活性,并丧失其机能。
酵素的作用:
平衡内分泌系统:荷尔蒙、抗体分泌平衡、消炎抗菌,增强免疫力、净化血液,维持酸碱性体质热能作用,产生ATP能源使精力充沛神奇酵素 帮你恢复好肠道分解作用:帮助食物消化吸收、帮助制造新细胞,促进细胞新陈代谢。

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酵素与人体的关系
酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应,催动着生命现象的进行。若没有酵素,生化反应将无法进行,五大营养素都将变的对机体毫无用处,生命现象将会停止。它几乎参与所有的生命活动:思考问题,运动,睡眠,呼吸,愤怒,哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素参与人体所有新陈代谢过程消化食物、免疫作用、血液循环、肝脏解毒、肾脏排毒、脾脏造血、胰脏分泌、视力、听力呼吸

什么情况导致身体酵素下降
年龄增长、怀孕、过度运动、过度肥胖、感冒、发烧,炎症、情绪不稳和长期承受压力、嗜饮刺激与兴奋的饮品或食物,如含咖啡因的咖啡和茶、酒类、食用过多加工、精致食物和烹煮过度及微波炉加热食物、各种污染:包括空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂等——……、不良的饮食和生活习惯:如过多肉食,无法完全分解,会留下很多氮残留(氨基酸结合物),在肠内积存毒素,造成消化系统失调。
缺乏酵素的后果和表现
酵素愈缺乏,人就愈易老化: 反之,酵素贮存愈多,人就愈健康。一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增,酵素会慢慢减少,减到无法满足新陈代谢的需要时,人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少,就会有各种症状出现。人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力,或失去均衡所引起的,现在已知约有115种疾病,都与酵素障碍有关连。头痛、肩痛、颈痛、腰痛、尿酸、风湿或痛风性关节炎、喉咙痛、碰撞内伤、胃痛或胃溃、便秘、痔疮、食欲不佳、常会肚子胀风、打嗝、肚子痛、腹泻、低血糖、糖尿病、贫血、高血压、高胆固醇、痛经或经期不顺、更年期障碍、常上厕所、有夜尿的习惯、性欲低、皮肤过敏、体质过敏、皮肤缺乏光泽、有黑斑、淡斑、老年斑、过敏性皮炎、气喘、富贵手、湿疹、牛皮癣、失眠、肥胖或太瘦。

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