认识酵素的作用 了解自制酵素方法

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所属分类:健康资讯
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美国学者亨伯特.圣提诺(Humbart Santillo)是自然疗法博士,也是植物治疗学博士,更是酵素权威专家。依据亨伯特‧圣提诺博士的研究,精纯高级的酵素产品,可以提供人体强大的功能。

从遗传医学层面来说,构成遗传体的DNA(去氧核糖核酸)亦可称为生命的设计图,而依其设计图所制作的蛋白质就是酵素。我们的身体就是由DNA(去氧核糖核酸)所作成的酵素,发挥其功能而构成的,各种生命活动也必须依靠酵素的作用才可完成。

总括而言,酵素的基本效力是使细胞正常运作,酵素的糖质是属于容易作用的葡萄糖、果糖等单糖体,进入人体后可以立即消化吸收,转换成为各器官、血液、细胞之能源。人体若是像一部汽车,则我们从食物中所摄取的营养就像是能源,这些能源可以发动引擎,但若是没有酵素的作用,人体仅是一部仍留在原地空转的汽车而已。唯有酵素的参与才能产生「传动」的作用,汽车才得以行驶、才得以前进。由此可知,酵素可以说是生命活力的原动力,凡是体内的一切机能,酵素都有责任维护其平衡顺畅与有效运作。

【酵素的六大功用】

(1) 体内环境的整备
此种功能是保持血液的弱碱性﹑去除体内异物﹑保持肠内细菌均衡﹑强化细胞﹑促进消化﹑加强对病原菌的抵抗力。

(2) 抗炎症作用
也是一种体内环境的整备作用。所谓炎症是指细胞局部受伤﹑破坏﹐病源菌在此处筑巢﹑成长而引起的发炎﹐实际上﹐酵素并无治疗能力﹐但是它能运来大量的白血球﹐给与细胞冶疗伤口的力量。不论何种疾病﹐最基本的治疗仍是依靠人体的自然愈力。即使是特效药﹑抗生素﹐也只能消灭病原菌﹐无法新生细胞。

(3) 抗菌作用
酵素除了促进白血球的食菌作用﹐同时有抗菌作用﹐即消灭原菌。另方面﹐酵素有促进细胞新生的作用﹐可以根本治疗疾病。

(4) 分解作用
这是酵素的重要功能。分解﹑排除患处或残留在血管内的脓水﹑污物﹐使身体回复正常状态。此外﹐促进食物的消化﹑吸收也是分解作用之一。

(5) 血液净化作用
分解﹑排泄血液中的废物以及炎症所产生的病毒。此外﹐还能分解胆固醇﹐使血液保持弱碱性﹐促进血液循环﹑治疗秃头﹑肩膀酸痛﹑跌打损伤等疾病。

(6) 细胞赋活作用
有促进细胞之新陈代谢的作用﹐是产生基础体力的一环。另外﹐还可促进受伤细胞的新生。

酵素对于疾病的作用大抵分为以上六种。其作用是同时进行﹐而非依次单一进行。因此﹐所需时间比一般药品稍微长一点。

【酵素对那些病例有肯定性帮助?】(含糖的酵素,糖尿病患者不可喝)

胃﹑十二指肠溃疡﹑痛风﹑慢性便秘﹑自律神经失调整﹑肝脏病﹑神经痛﹑风湿症﹑肺结核(化学疗法并用)﹑气喘病﹑高血压症。其他的疾病内容包括咽喉炎﹑心脏病﹑结膜炎﹑白内障﹑中风﹑畏冷﹑虚弱﹑体质异常﹑皮肤粗黑﹑肝斑﹑青春痘﹑支气管炎﹑肺炎﹑感冒﹑慢性肾炎﹑膀胱炎﹑蛀牙﹑寻麻疹﹑丹毒﹑腮腺炎﹑肿疮﹑中耳炎﹑动脉硬化症﹑低血压症﹑口腔炎﹑扁桃腺炎...。 !!

【柠檬水果酵素的基本做法 】

准备的器具与材料 :

玻璃瓶︰彻底洗净,以热水消毒,滴干水分,最好放在阳光下晒干。

沾板︰专用的,且不能用来切鱼肉,用热滚水烫过消毒。

水果选择︰半熟水果。

青皮柠檬︰去皮切片。

褐色冰糖︰包装的冰糖,超市有贩售。

制作方法 :

Step1. 第1层水果、第2层柠檬、第3层冰糖,重复铺满至最后一层为冰糖,即可密封。 (水果比例应较其他材料多)

Step2. 水果发酵至第3 / 4天,打开瓶盖,上下翻动水果块,若味太酸,可再加入冰糖,若太甜,可再加入水果,盖好让其继续发酵。

Step3. 发酵期间要不时摇晃瓶子,使其发酵均匀。

Step4. 二星期后发酵完毕,把酵素过沥,放入冰箱冷藏,以保持其新鲜度,酵素最好在2星期至1个月内喝完。

注意事项 :

1.酝酿酵素时,切忌接触或沾到油或水。

2.一般发酵至第3天,就开始出现白色泡沫,这是正常现象,不必担心,有泡沫,证明酵素3.3.有生命力,即是酵素起了发酵的作用。

4.饮用酵素。每次30cc, 一天3次 (30cc︰2汤匙)

5.酵素先稀释,早上空肚喝,饭前½小时或饭后1小时,晚上临睡前喝。

6.果渣可食用,也可做成果酱,或用来擦皮肤,有杀菌功效。

7. 注意事项 :
(1)酵素遇50℃以上高温会被破坏,宜使用温水或冷水稀释。
(2) 饮用酵素,请多喝水助排毒,减少荤食,多食天然洁净蔬果,多运动排汗,正常作息。

8.保存方法
酵素装瓶后,仍持续微量发酵中,必须低温或冷藏保存,不能直射阳光、暴露高温中。

【自制复合式水果酵素:】

材料:

1.十种水果 :

甜菜根一个、 苹果一个、 奇异果三个、 葡萄二十个、 芭乐二个(去籽)

凤梨一个(去头尾) 、 火龙果一个(去头尾) 、 青木瓜一个(去籽) 、番茄二个

(去籽) 、 西洋梨或酪梨一个(去籽)

上述十种水果,全部不可削皮,以清水洗净风干,不能残留水份,连皮切块备用.

2.砂糖(赤砂)一斤半或二斤.

3.蜂蜜一斤.

4.红糖(黑糖)一斤半.

作法:

1.玻璃罐(容量25公升)洗净风干不能残留水份.

2.将上述材料及菌种放入玻罐内,注入冷开水约达罐头颈即可(须预留气体膨胀空间).

3.以保鲜膜封九层以上,绑紧勿漏气.

4.完工,静待25天即可饮用.

建议:

1.发酵完即可倒入过虑瓶饮用,否则会变成水果酒.

2.每天至少喝90cc,可以加水稀释.

3.剩余的果渣,即是菌种,存放于室温即可,不能放入冰箱,否则菌种会死掉,菌种可保存数日,并可分成五罐继续培养.

【蔬果酵素与水果醋之基本差异】

其实,酵素与醋的共同点在于它们都是发酵食品;也就是说,它们是利用微生物的特性来制造不同特点及风味的液体食品。一般酵素与醋的生产原料相似,初步的生产条件也相同,也就是利用「糖化菌」将原料中的淀粉类切分成较小分子及产生部分酒精,但接下来的生产步骤就很不一样了。

『醋』是种醋酸菌,而醋酸菌会将酒精氧化成醋酸,再依生产条件设定酸度;一般醋酸的酸度为PH(酸碱值)2.0-3.0左右,当酸度达到此值时,便需利用杀菌工程将醋酸菌杀灭,不然酸度可能会越来越酸。因此,醋中并不含有活性菌!

而『酵素』则在糖化后,便会进行不同程度的发酵工程,其中可能会利用有益菌种来进行,让这些有益菌在发酵过程中,分泌不同程度的酵素含量,因此,酵素产品是含有活性有益菌的唷!

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