激活新陈代谢的8种好食物

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激活新陈代谢的8种好食物

觉得自己吃什么都会胖、很难瘦下来?其实只要吃对食物,活化新陈代谢,就能掌握减重的金钥。
你是否疑惑,为什么食量没变,却愈来愈胖?过了30岁,新陈代谢每10年就降低5%,虽然吃得一样多,但是能消耗的热量却变少了!这就是为什么年纪变大就很难减重的原因。

新陈代谢率和性别、年龄都有关系,也和身体的肌肉质量相关。 「饮食会影响你的体组成,」国泰健康管理中心营养师陈韵帆表示,透过摄取正确的食物,可以促进新陈代谢,帮助减重。

到底要怎么吃才对?以下8种好食物,激活你的新陈代谢:

1.豆类

豆类含有抗性淀粉,可以产生更多饱足感。

其中,黄豆、黑豆还含有卵磷脂,可以把脂肪从内脏里带出来;脂肪减少,新陈代谢自然就变好。

2.大蒜

身体器官、酵素的运作与活动,这个过程就是新陈代谢。大蒜含有谷胱甘肽等抗氧化物质,在补充抗氧化物质后,细胞膜比较不容易受到破坏,体内酵素的活性也会比较好。

3.花椰菜

十字花科的蔬菜不但抗氧化,而且拥有高纤维与高水分含量,是一种可以帮助你感觉饱足,且增加燃烧脂肪能力的食物。

4.全谷类

当吃过食物,尤其是精致的淀粉之后,胰岛素就会分泌以降低血液中的葡萄糖浓度。血糖浓度太高,不但会引起糖尿病,而且还会让身体过度分泌胰岛素。

而糙米、燕麦、薏仁等全榖根茎类的食物,升糖指数(GI值)低,不会让身体释出过多胰岛素。

马偕医院营养师杨玉如说,胰岛素的刺激和脂肪的合成有关,如果血糖上升的速度不要那么快,对胰岛素的刺激小,脂肪也就不会合成得那么多。如果进一步配合运动,让肌肉的量增加、脂肪的量减少,新陈代谢也会变好。

此外,全谷类里含的短链脂肪酸可以刺激胃里的脂肪细胞释放瘦素,有助控制食欲,好处多多。

5.绿茶

绿茶中的儿茶素有助提升新陈代谢,尤其能提高脂肪分解酵素的活性。

陈韵帆解释,除了绿茶以外,有些食物也有促进脂肪分解的功效,例如植化素里的柠檬精油(存在于柠檬、柑橘类的皮里)、中药材常见的仙楂,以及咖啡因等。

6.辣椒

辣椒里含的辣椒素可以使身体生热,刺激新陈代谢。

不过,杨玉如提醒,辣椒刺激新陈代谢的功效是暂时性的,虽然在消化期间会产热,却不能持续很久。

她建议不妨在烹饪时加入一点点辣椒调味,但也要注意别因为辣椒开胃,而不小心吃了比平常更多的份量。

7.海带

适度摄取海带、海苔、海藻等含碘的食物。

除了胰岛素以外,影响代谢最直接的荷尔蒙就是甲状腺素。甲状腺功能低下的患者,可能会出现肥胖、沮丧或体力差、易疲倦的症状。甲状腺素由碘和胺基酸组合而成,如果碘摄取不足,就会影响体内甲状腺素的合成与分泌。

一般食盐里都有添加碘,但有些人崇尚天然,长期以玫瑰盐等代替添加碘的食盐,或者饮食清淡不加盐,都有可能因为碘摄取不足,而使得甲状腺素分泌少、新陈代谢变慢。

8.海鲜

海鲜、瘦肉、蛋、豆类都含有丰富的蛋白质,可以帮助维持肌肉量,肌肉量愈大,消耗的热量也愈多。因此,想要提升新陈代谢率,就要摄取蛋白质。

此外,身体内许多酵素的启动都和锌有关,会影响消化、吸收、代谢的功能。适度吃海鲜可以补充锌,也有助于活化新陈代谢。

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