健康就是财富 了解优质酵素商品

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在市面上有许多的酵素商品,的确让人眼花了乱,到底要怎么择才好。再看到价钱,不得了,每种都要上百元甚至是上千元人民币。到底是什么原因,让酵素的商品会有这样高的价钱呢?也因此,有人开始了DIY的酵素,还有人认识到了酵素的作用,更喜欢去网购一些几十元钱的“酵素”,结果越吃问题反而越多,长久下去,会更直接危害到健康。而这中间的差别又在哪里,大概也是很令人好奇。更有一些商品,假酵素之名,以提高其价值,产品价格过度虚高。姑且撇开这些琐事不谈,我们认为有必要为优质的酵素商品做一番澄清,以免劣币驱逐良币,使得好的商品沦为牺牲品,避免让一些垃圾商品继续危害人们的健康。

现在的商品酵素,以其形式可以分胶囊、锭状、粉剂和液状,各有各的优缺点,主要看需求。胶囊和锭状,大多偏向慢性疾病方面调理改善用途。而粉剂和液状,则多属於一般保健品,至於此两者的优劣,所属的厂商其实各执一词,但是在市场上的酵素主要以粉剂和液体酵素最为常见,不过酵素品质也是参差不齐,还有一些不良商家以人工勾兑的果汁饮料来冒充高端酵素。近几年市场上涌现出的“酵素”品牌成千上万种,借助网络平台进行夸大宣传推广,极易误导消费者的正确选择。

健康就是财富 了解优质酵素商品

我们知道酵素产品的产生,是要经过一段漫长时间的蕴酿及研发,更要有许多效果的验证。酵素的酿制过程,有其专属的菌种及流程,大体可分为一次发酵及阶段发酵两种。市场上较多为前者,主要方法为将所有原料一次置入发酵而成,尤以日本商品多用此法。而台湾的酵素产品,如酵素胶囊或酵素锭,大多属於阶段发酵,制程上依各种原料的特性,选择其适合的菌种分别发酵,在制作上较为繁琐,但酵素的种类会较为丰富。

而一般自制DIY酵素方式,仅使用原料及糖〈片糖、冰糖或蜂蜜…〉。与商业酵素最大的不同,便是少了“菌种”的加持。各家的商业酵素,各有其秘方,而这个秘方便是菌种。据了解,日本也有DIY酵素,但其中一个步骤便是拌入菌种来发酵。也因此,商业酵素与DIY不同的地方,是来自於商业酵素所取的是菌种身上的酵素,而非仅是原料本身。

仅用糖来萃取果物的酵素,如果以专业的角度来看,不能算是酵素,仅能是含有酵素的果菜汁〈蔬果糖液〉。发酵这个现象〈比较明显的是产气,但是也有不产气的〉,是微生物所造成的。因此,有特定的菌种,才能保证成果是安全的〈微生物有些会产生毒素〉,若仅以糖来发酵,则会有不明微生物感染的风险。而商业酵素在成为商品之前,便是不断的在研发、纯化、培养菌种,还要做临床上的验证,这中间可能要耗费十年的光景才能达成,这正是正宗商业酵素之所以维持在高价的原因之一。

酵素种类很多,无论是单一酵素或综合酵素,其主要作用皆为促进新陈代谢、调整体质。本文内容仅供有缘之人参考了解。请根据自己经验进行择优之选。我们无法知悉市面上所有酵素品牌的原物料及制程,所以无法进行具体推荐与评论!其实一般而言只要是无添加人工添加物之酵素,皆为健康所推崇。

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