别把凤梨当餐前果 过度摄取会肥胖

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夏季盛产的凤梨因含有丰富膳食纤维和特殊的天然酵素,有助于帮助消化、预防便秘,向来是餐桌上常见的水果。不过,苗栗大千医院营养室营养师江仕峰也提醒,凤梨的热量和钾离子含量高,肥胖减重者和慢性病患者应酌量食用,一般人也要避免当餐前水果,以免造成胃壁受损而导致肠胃不适。

别把凤梨当餐前果 过度摄取会肥胖

▲凤梨含有多种营养素,具有抗氧化、养颜美容、帮助消化等功能,但江仕峰营养师提醒肠胃功能不佳者应减少摄取,以免引发肠胃不适。

凤梨的5大好处
苗栗大千医院营养室营养师江仕峰表示,凤梨属热带地区水果,台语称之为「旺来」或「王梨」,营养素种类多且丰富,包括膳食纤维、有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾及多种矿物质等。
维生素C:含量是苹果的5倍,对预防感冒、癌症、消除自由基和美容美白都有保健效果。
维生素B1:可消除疲劳、增进食欲。
膳食纤维:可促进肠胃蠕动,帮助排出肠中秽物,改善便秘的症状。
钾离子:搭配高纤维,符合「得舒饮食」的概念,具有降低血压的效果。
天然酵素:凤梨特别含有一种天然消化成分「凤梨酵素」,是种蛋白酶,能分解蛋白质,有助于帮助消化和吸收。
凤梨饮食停看听
凤梨的汁液丰富、酸甜适中、芳香可口,常被民众当作改善食欲不振的必备夏季开胃水果之一。不过,江仕峰营养师提醒,凤梨并非人人都适合吃,建议吃之前应注意体质问题,且食用时间点也要有所控制,以免引发过敏和肠胃不适。
高糖高钾:凤梨因糖份含量多、甜度高,属于高GI食物,120克的热量就有50大卡,过量容易造成肥胖,且会导致血糖急速上升,患有糖尿病或因肥胖减重者,应避免食用过量。同时凤梨含有丰富钾离子,会影响肾脏代谢功能,肾脏病患者应酌量食用。建议每天摄取量控制在125克以内,相当于食用碗的8分满,或3片掌心大小,且食用建议以新鲜有果肉的方式为之,避免打成果汁或选用凤梨罐头。
过敏体质者:部分对凤梨蛋白酶(凤梨酵素)过敏者,食用凤梨后会出现头晕、呕吐、腹泻、全身发痒等过敏症状,此时建议尽速就医。
肠胃功能差者:虽然凤梨可帮助消化,但肠胃功能不佳的人如肠胃溃疡,容易因凤梨酵素分解蛋白质的能力太强而引发肠胃不适。
食用时机:即使是一般人,营养师也建议饭后再吃,如果在两餐中间或餐前食用,都可能造成胃壁受损引发不适。此外,吃凤梨时应避免过量,以免刺激口腔黏膜、降低味觉。

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