越吃越苗条!酵素饮食重启代谢力,轻松享瘦

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所属分类:瘦身美容
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每天斤斤计较卡路里,只吃低卡食物,体重还是一点都没有动静? 当不正确的饮食方式导致体内囤积太多脂肪细胞、白血球尸体、血栓等「污泥」,造成了「细胞便秘」、身体停滞时,无论多么严格控制卡路里也瘦不下来。

越吃越苗条!酵素饮食重启代谢力,轻松享瘦

如果想要真正健康又快速的减重,就要大量摄取消化、代谢时所必须的营养素-「酵素」,同时避开会抑制酵素作用的NG食物(例如白砂糖、豆类、高GI食物、食品添加物等),改善停滞的代谢力,推掉堆积在体内的脂肪、宿便、毒素,才能自然养成「不易胖」的体质。 任何人都适合的酵素减肥法,遵守下列八项活化酵素的饮食规则,让你越吃越窈窕,轻松享受!

饮食规则一:将生的蔬菜、水果磨成泥可以提升酵素量

酵素透过磨碎的方式可以使其活性化。除了 ​​白萝卜和山药之外,红萝卜、洋葱、小黄瓜、芜菁、马铃薯等蔬菜也都是适合磨成泥的美味食物。而和生吃水果相比,将水果作成果汁更能使酵素活性化。可使用果汁机或食物调理搅拌棒来制作,比使用榨汁机更能留下食物原有的纤维质。

饮食规则二:避免会抑制酵素的食物

植物的种子之所以不容易腐败,是因为具备了ABA(脱落酸),对人体来说是种会抑制细胞活性、加速老化的有害物质。若持续大量食用,有可能会导致肝癌、胰脏癌外,还会成为引发各种癌症的因子。而生的坚果类或豆类等食物,里面含有酵素阻碍剂。当吃下这类食物时,体内为了分解这些食物,也会消耗掉大量的酵素。

因此,在食用米、大豆、稗、黍及小米等的种子,以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类前,都必须先浸泡水中12~24小时,以中和酵素阻碍剂,并消除酵素抑制物质。

饮食规则三:多吃发酵食品可以促进酵素活性化

发酵食品因为乳酸菌含量丰富,可以增加肠道内好菌的活性,也能活化酵素,让肠道的消化吸收运作更顺利。其中,又以内含植物性乳酸菌的发酵食品能更有效率的增加肠内好菌。

植物性乳酸菌发酵食品-「纳豆」,是最推荐的发酵食品。包含了可以让血液干净顺畅的「纳豆酵素」、异黄酮、胆碱、丰富的膳食纤维等等;而可以降血压、控制血糖、消除疲劳的「醋」,酵素活性化的功能也很强,也是很优秀的酵素食品,其中又以熟成的日式黑醋营养价值最高。

饮食规则四:均衡摄取热食,并适时食用营养补充品

加热过的食物,虽然里面酵素都死光了,但是也有经过加热后,营养价值会提高的食物。例如香菇与白萝卜晒干后会增加纤维质与矿物质,比新鲜的更好。此外,所有蔬菜加热后细胞膜会被破坏,其中的营养素反而更容易被人体吸收。若是太忙或其他因素而无法 ​​好好摄取足够酵素时,选购酵素补充品也是一种方法,如果是透过天然萃取的酵素,就不用担心会有副作用。

不用过度局限于一种摄取方式,均衡摄取各式各样的食物,并用不同的方式料理,这样的饮食习惯才能瘦得漂亮又长保健康。

饮食规则5:膳食纤维可以补强酵素的力量

膳食纤维能帮助食物消化、吸收,促进毒素及老旧废物代谢出体外,以此维持肠胃顺畅,在酵素瘦身法中扮演十分重要的角色。柿子干、黑麦面包、地瓜等,都是富有膳食纤维的食物。

饮食规则6:豆浆跟优格比牛奶好

由于牛奶属于动物性蛋白质的一种,会大量消耗体内酵素,因此应尽量控制摄取。
若想要摄取乳制品,建议以属于发酵食品的优格取代,从牛奶发酵而成,但难消化的乳糖已被葡萄糖所分解。此外,优格还拥有比非德氏菌等好菌,可调整肠道环境。另外,属于植物性蛋白质的豆浆也可以对身体发挥很好的效用,有诸多的好处。

饮食规则7:适量摄取优良的油脂

减肥时很多人都会严禁摄取任何脂肪,但脂肪是人体所必须,不但可以维持体温,也可以帮助粪便顺畅地排出体外。若饮食中抽去油脂,就会妨碍肠胃顺畅运作,因此应适当的摄取优良的油脂。

可选择含有丰富「α-亚麻酸」的油如亚麻仁、芢胡麻油、紫苏油等来当沙拉的淋酱,是可使血液清澈的优良油脂。此类油容易氧化、不适合加热处理,若当淋酱使用,尽量在30分钟内食用完毕。而若要加热调理,则可选择不易氧化,含有丰富油酸的油(菜籽油、新红花油、芝麻油、玄米油)。饮食规则8:一天喝一公升以上的好水

想要使酵素充满活力的运作,就不能缺少水。水可以使酵素确实运作,提升代谢力,促进体内老旧废物排出体外,因此每天都应该要摄取充足的水份。
但不要一次大量摄取,而是要经常一点一点慢慢地喝。也要注意,尽量只喝「水」,而不以咖啡或茶来取代。因为喝其他液体,身体会消耗到酵素来分解。

选择好水时,还原水是很好的选择,去除活性氧的抗氧化力强,让酵素能良好运作,而无色透明且无臭、富含矿物质、PH 质接近中性的碱性水(ph质7.4~8.0),也是推荐饮用的好水。碱性水有许多酵素溶解其中,水分子小,利于身体快速吸收,使酵素能良好运作。

资料来源:《超级瘦!酵素料理轻断食
作者:鹤见隆史、Mihoko Ensrude

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