从辅酵素Q10,谈微生物酵素

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所属分类:酵素知识
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辅酵素Q10(CoQ10),相信大部分的人对这个酵素并不陌生。它是近几年来,保健美容界的新宠儿,在日本、欧美掀起了一波热潮,至今仍未衰退。但是,什麼是微生物性酵素呢?和辅酵素Q10 又有什麼关係呢?让我们来了解一下吧。
辅酵素Q10简介
辅酵素Q10存在於人体细胞粒腺体,人体各种新陈代谢功能如消化、呼吸、心臟收缩及肌肉运动等都需使用能量,而这些能量都是由粒腺体利用氧气及多种酵素持续製造供给。许多临床研究证实,使用辅酵素Q10除能除皱抗老化外,也可改善肌肉无力及心臟衰竭病患的临床症状。人体内的辅酵素Q10在20岁时达最高峰,之后随著年龄增长而逐渐减少,年过30岁就需要补充辅酵素Q10,80岁时人体内辅酵素Q10只剩下40%。

辅酵素Q10是一个非常好的酵素,目前世界上辅酵素Q10的生產方式,主要是利用微生物发酵来获得。这类经由微生物发酵而得到的特殊酵素,便是“微生物酵素”。

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利用微生物生產酵素
所谓的微生物(Microorganism),就是我们生活中常说的“菌”,在学术上还细分為病毒、真菌、细菌等。人类很早就会利用一些微生物来生產食物,一般生活中常见用来生產食物的微生物有酿酒用的酒麴、製作优格的乳酸菌、发酵酱油用的麴菌等。
这些肉眼看不到的小生物,生命力非常旺盛,有时候一小滴水中,可能就有成千上万甚至是上亿的微生物存在。而且,它们能在很短的时间裡,从一颗小小细胞,繁殖成為数可观的后代。研究发现,某些微生物的细胞上,有我们人类需要的特别营养,例如酵母菌常有的维生素B群。现代的生物科技,利用微生物体积小、繁殖快的特性,将它植入特定的培养基中,在很短的时间内,便可以培养出大量的微生物来获取所需的物质。这种方式,便是微生物发酵法,也是目前最常用来生產酵素的方式。
不过,并非随便一种微生物都可以生產我们需要的酵素,以生產辅酵素Q10為例,大部分的微生物所生產的是Q6~Q8(主要是化学结构上不同),人体是无法利用的。因此,这些用来生產酵素的微生物,都必须经过筛选、纯化、培育。除了辅酵素Q10以外,如纳豆酵素、红麴酵素、SOD超氧化歧化酶…等,都是常见的微生物性酵素。

认识微生物性酵素商品
一般人总是习惯从酵素的名称或成份,来区别它的功效。不过,这样的判断方法并不适合微生物性酵素。在微生物发酵中,蔬果原料主要是提供给微生物做為生长所需要的养料。在微生物发酵的过程中,会将这些蔬果的营养加以分解利用,也就是说微生物会吃掉这些营养。因此,新鲜蔬果汁与经过发酵的蔬果汁成份功效大不相同,原因就是多了微生物性的酵素,这也是酵素的保健功效最令人著迷的地方。
目前,生机业界对於酵素產品有以下的分类方式:

1、高度纯化、萃取的酵素:通常是粉状或浓稠液状,通常為单一成份,优点是纯度高,作用快,效果确实。但是,这类酵素不含生物性,只能对特定的标把作用物產生生化作用,不适合一般性保养。

2、含有酵素的“生质酵素”:是以製作特定酵素為主要诉求,例如酵傲人生复合酵素。这类酵素保有多样化生物活性,能够针对个体提供不同的需求,是酵素保健品中较佳的选择。但是,这类酵素需要特别的保存技术,製作难度较高。

3、酵素作用后的最终產物,通常称為“低分子液”:是以微生物将原料发酵分解,形成所谓的低分子发酵液,由於有效成份已被完全消耗,因此,製程上不需要特别保存技术。

有些微生物的酵素或营养成份,甚至不亚於一些高级的保养品。现代生物科技裡的发酵工程技术所追求的,正是如何发挥这些微生物的特长,让我们能够用最少的资源,获得最大的效果。因此,在选择酵素商品时,也要记得了解其中的微生物性酵素哦。

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