真正的无糖酵素-酵傲人生复合酵素

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所属分类:酵素知识
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酵素DIY,现在很“流行”。而且,还分很多“派门”,有趣的是,这些派门是以“用什麼糖”来分的。大概有黑糖片、片糖派、砂糖派组成的“蔗糖联盟”,和寡糖派的“健康阵营”,当然也有两派皆通的“一贯道”(不是宗教那个啦 )。

只不过,大家好像只是比用什麼糖把汁醃出来,跟酵素似乎没有太大的关係,不然…好好的水果就有酵素了,為什麼要酿?

含糖酵素为什么长期对人体健康没有好处呢,什么又是真正的无糖酵素呢?

现在市面上很多酵素宣称没有添加糖,问题是為什麼没加糖,会有甜味(其实,它还是有糖的,只是不是她加进去的)在这里给大家介绍一个真正的无糖酵素--酵傲人生复合酵素。

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“酵素是由菌所產生的”!而整个过程不需要加糖。

為什麼市面上的保健食品要加糖
这个…说来话长,理论上我要谈这个议题,简单来说主要还是为了迎合消费者的口感上的满足罢了,很多自制酵素原液的朋友应该掌握很多种方法,其中大多数方法都是需要添加糖的,为什么要加糖,也许很多人至今还不明白。也有人认为糖是果蔬发酵过程中必不可少的一种添加。不过,如果是对的菌种,也一样会把葡萄糖转变成其他形式的糖。(寡糖其实也可以用葡萄糖经由异构酵素產生,某些菌种会產生这样的酵素)

真正的派门,应该是以菌来分

一下子就谈菌,好像太快了些。不过,照理来说真正的酿酵素,应该是用菌来分别,而不是糖。如果有适当的菌,酿酵素的过程,连糖都不需要加!至於那个号称无糖酵素的,我只能说,寡糖还是一种糖。至於健不健康,就留在日后再谈吧。

weinxin
养生有酵,健康之道
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