4种减肥水果富含食物酵素

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所属分类:酵素知识
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只要是生的食物,都含有身体所需要的各种酵素,包括可分解蛋白质、糖类、脂肪三大营养素的酵素,以及抗氧化酵素等其他酵素,如果可以选择酵素含量较多的食材来吃,不但可以提高减肥的效率,还能以改善身体的状况。以水果為例,木瓜、凤梨、奇异果和香蕉,都含有大量酵素,但因种类不同,对於身体所能提供的帮助也不一样。

不同酵素,可满足不同分解需求

其实食物酵素最重要的作用,就是进入身体后可帮助促进消化的运作,而 依其所能分解的营养素之不同,主要又可分為下面这三大类酵素:

1.蛋白酶(Protease):

即蛋白质分解酵素,它能将鱼肉蛋奶豆类等将食物当中的蛋白质,加以分解成小分子的胺基酸,方便我们的身体进行体吸收、重组。虽然蛋白质是人体必需的营养素,但若无法消化完全,就会造成肠胃负担、导致代谢减缓。

2.淀粉酶(Amylase):

即淀粉酵素,它可以将「淀粉」分解成「糖」,形成身体的主要能量来源。淀粉酶在体内是由唾液腺或胰臟所分泌,当我们咀嚼米饭后会发现慢慢变甜,就是因為唾液中所含淀粉酶的作用。倘若可以从食物中加以补充,不但能节约体内的消化酵素,还能提升胃肠运作。例如应酬吃喝过度、因消化不良而造成胃中食物堆积时,只要摄取消化酵素,便可有效缓解不适。

3.解脂酶(Lipase):

即解脂酵素,它能分解脂肪、製造可作為肌肉能量来源的脂肪酸和甘油。解脂酵素通常存在於体内的胰液和血液中,如果从食品中补充,即可帮助分解食物中的脂肪,减轻胃肠、胆囊、肝臟、胰臟的负担。此外,解脂酵素也具有配合需要、让内臟脂肪和皮下脂肪进行燃烧的功能。

4种水果,含有大量分解酵素

1.木瓜:

尚未成熟的青木瓜甜度虽然不足,但在果肉及叶子中皆含有丰富的木瓜蛋白酶(Papain)和维他命C,不仅可以促进消化,还能有助於分解肌肉中的乳酸,所以,能有助於减轻因过度运动或劳动后身体因累积乳酸过多而產生的疲劳,更进一步可以预防体脂肪的囤积。

木瓜不仅可以促进消化,还能预防体脂肪的囤积。

2.凤梨:

凤梨,除了含有大量可将食物纤维和糖分转化成能量的维他命B1,其果肉及叶子中也拥有丰富的分解蛋白质的消化酵素。由於凤梨酵素(Bromelain)能让肉质变软,很适合料理肉类食品时直接加入生的凤梨,兼具消化和口感提升。

此外,凤梨酵素具有抗发炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,因此,多吃凤梨除了养顏纤体,还能有助於健康防护。

多吃凤梨可养顏纤体,对於健康也有很大助益。

3.奇异果:

含有大量维他命C和具高度抗氧化效果的多酚(Polyphenol)的奇异果,不仅是美容养顏的最佳选择,其中含有独特的含硫蛋白分解酶(Actinidin),具有强大促进消化的效果,且绿色奇异果的含量较黄色奇异果高很多,成熟度越高含量也会提高,绝对是搭配肉类食品的最佳选择。

此外,奇异果的食物纤维和糖类可以帮助肠内益菌的增殖,发挥足以媲美乳酸菌的整肠效果。

绿色奇异果含有比黄色奇异果更多的含硫蛋白分解酶,具有强大促进消化的效果。

4.香蕉:

香蕉帮助消化其来有自,除了含有淀粉酶外,还有麦芽糖酵素、蔗糖酵素等各种消化酵素。并含丰富的钾,能有助於水分代谢的功效。

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