酵素食谱之和风日式香菇

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所属分类:酵素知识
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食材:新鲜香菇3-6朵、洋葱一颗、四季豆一盒、日式酱油一瓶、七味粉一瓶、

酵素液30㏄

作法:

1.将新鲜香菇去蒂、洗净,备用。

2.将洋葱及四季豆、洗净、分别细切成小碎块。

3.将四季豆碎及洋葱碎分别舖至香菇上,一同放入烤箱烤至熟。

4.将日式酱油及酵素液一同混合、拌匀,淋至烤好的香菇上,最后再洒上七味粉即可。

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食材小短波:

香菇含有膳食纤维、维他命D、维他命B2及核酸类物质,可以抑制血清和肝臟中胆固醇的增加,促进血液循环、防止动脉硬化及降血压。此外香菇含有一般蔬菜所缺少的麦角固醇,经日光或紫外线照射,可转变為维生素D2,可帮助钙质摄取,强健骨骼,预防骨质疏鬆。膳食纤维有助於人体排出多餘的胆固醇,还可镇定神经,改善失眠。

四季豆属於淡色蔬菜,含有维生素C以外,还含有铁质、钙、镁和磷等矿物质,铁可以促进造血功能,有助於改贫血症状。四季豆中的膳食纤维大部分都是非水溶性,有助促进肠胃蠕动,消除便秘。

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