好書推薦─代謝平衡,健康瘦身

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[ 精采书摘]

虽然我们的身体能自製酵素以供所需,但人体所能產生的酵素有限,而且当年龄渐增,製造酵素的力量日减,因此极需补充酵素。 若要从食物中补充酵素,宜选择新鲜的蔬菜水果。此外,也可以选择市售的酵素產品,包括锭剂、胶囊、粉末及液体等。…..有些酵素產品取自植物酵素(麴菌)。它们在胃的上半部便已开始消化的工作。如此一来可减少身体的工作量,因此為身体省下许多需要的酵素。 另外我们可购买蛋白质酵素(分解蛋白质)、淀粉分解酵素(分解淀粉及碳水化合物)、脂肪酵素(分解脂肪)等三种综和酵素,因為这三种酵素可以分解大部分人们吃下去的食物。
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【远离肥胖,是获得健康的重要起点】
十几年前的我,只有七十二公斤,以我一百六十八公分的身高来看,这样的体重很标準,离「胖子」还有段距离。

当时,我担任国立臺湾大学註册组主任,常需要到各高中向学生及家长作招生宣导,尤其大学多元入学方案实施后,我变得更加忙碌,加上兼任多项职务,如招联会祕书、教育部大学多元入学工作圈顾问、大学兼任讲师、教育部公务人员协会理事长、全国公务人员协会副理事长等工作,所以每日三餐饮食很不正常,又喜欢吃零食及宵夜,不知不觉中,体重从原先的七十二公斤一路爬升到八十四公斤,肚围日渐宽广,健康也跟著亮起红灯,但这时,我尚不觉得自己有过胖的危机。

【肥胖造成睡眠呼吸中止症】
多年来我一直有打鼾的毛病,在早上十至十一点之间常感到精神不济,加上工作繁忙,遑论有休息时间。我的体力逐渐走下坡,尤其在开会时常有昏昏欲睡的感觉,内心非常的焦虑不安,不过因為有遗传性的高血压,平时靠服药控制,因而便以為精神不振是由於药物的影响。直到一直很关心我的姊姊从新加坡寄了一封有关「呼吸中止症候群」的文章给我,在仔细研读后,我才开始怀疑自己是否也患有这项疾病。於是,我决定去做检查,以解心中的疑惑和不安。 后来,我到大型教学医院就诊,院方安排我进行睡眠多项生理检查,经过一整晚的记录,包含脑电图 (EEG ) 、肌电图 (EMG ) 及眼电图 (EOG ) 以区辨睡眠分期 (sleep stage ) ,同时也包括打轩声、心跳、呼吸气流、胸腹起伏、血氧、体姿、腿部肌电图等讯号的记录,以侦测伴随睡眠发生的呼吸、肢体抽动或其他障碍等检查,确诊是「重度阻塞性睡眠呼吸中止症」,当下著实重创了我人生的自信心,极大的挫折感油然而生。
因此在回诊后即听从医师建议,配戴「持续性正压呼吸辅助器」 (CPAP ,也称「睡眠呼吸辅助器」),但经过一晚的穿戴后,我实在无法适应,所以也就捨弃了这个方法。之后,我还尝试过使用「止鼾器」、接受两次手术烧灼处理,虽然稍有改善,但不明显,依然精神不济。

我一直在想,除了睡眠呼吸辅助器、止鼾器及手术外,难道真的没有方法可以彻底解决我的呼吸中止问题吗?治疗的不顺利,更加深了我内心的焦虑和不安。这段期间,我曾想过也许只要瘦下来,就可以解决此一问题,所以当时常利用晚上到住家附近的公园运动,希望藉此改善日益严重的呼吸中止症,但仍成效不彰。

【代谢平衡饮食法,助我迈向健康之路】
直到二○一○年四月下旬,好友龙猫国际旅行社董事长尤正国先生来访,才扭转我的困境。这位好友的鮪鱼肚原本不下於我,可是当我看到他时,不仅鮪鱼肚消掉大半,且身型显得轻盈许多,当下不只是我,连办公室的同仁也同声惊叹,怎麼短短时日不见,他的转变这麼大?不仅消瘦了一大圈、脸色红润,连带的精神也好了许多,当时我的心裡打了好几个问号:「他到底是怎麼办到的?」

在好奇心的驱使下,我仔仔细细地「盘问」了他一番,才知道他同我一样,应酬过多引起肥胖,体重降不下来,高血压、高血糖、高血脂等三高问题时常困扰著他,但爱美食的他,说到要节食减肥,就是百般不愿意。可是他贤慧的牵手担心随著年纪渐增,肥胖问题会严重影响他的健康,所以在一次巧妙的安排下让他读了一本关於一位德国医师提倡的「代谢平衡饮食法」的书,他依循该法,逐步调整饮食内容,没想到减重效果显著。

就在这样的一个机缘之下,我也跟著认识了「代谢平衡饮食法」,并开始依照书中写的五大饮食原则进行,从此开啟了我迈向健康之路的起点,让我的人生从黑白走向彩色。

 

代謝平衡健康瘦身 書 名:代謝平衡健康瘦身
作 者:洪泰雄
出 版:原水文化
日 期:2011年05月06日
定 價:2 8 0 
Key Words : 新陳代謝‧酵素飲食‧瘦身健康法
Significance : 一位有鮪魚肚、慢性病症狀的中年男人,如何不靠藥物、不刻意節食,卻能在四個月成功甩肉17公斤,擺脫鮪魚肚、高血壓和糾纏已久的慢性病…
 

 

 

目 录

第一部 均衡生活饮食
Chapter1 代谢平衡,决定你的体态与健康
Chapter2 代谢平衡的饮食生活,我来了!
Chapter3 代谢平衡饮食的前导──血液/尿液生化检查
Chapter4 进入準备期,展开第一阶段
Chapter5 第二阶段,严格遵守代谢平衡守则
Chapter6 食物的生命旅程
Chapter7 坚持代谢平衡饮食生活的收穫

第二部 加速代谢平衡的饮食及生活
Chapter1 加速新陈代谢有技巧,有效提高免疫力
Chapter2 水是健康瘦身的重要关键
Chapter3 蔬菜营养丰富,多吃也不胖
Chapter4 吃有机食物,增加体力与能量
Chapter5 低GI 饮食,让健康更加分
Chapter6 分享个人推荐的好食物
Chapter7 酵素帮帮忙,消化代谢更顺利
Chapter8 饮食要均衡,身体也要动一动

第三部 避免掉入饮食陷阱
Chapter1 均衡摄取食物,是行动不是口号
Chapter2 早餐一定要吃,代谢才能均衡!
Chapter3 聪明吃素,才能吃得健康
Chapter4 代谢平衡重於斤斤计较卡路里
Chapter5 代谢平衡饮食的陷阱

第四部 我的代谢平衡生活
Chapter1 外食族也能「享瘦」的均衡饮食生活
Chapter2 规律的生活:我的一天
Chapter3 我的一週饮食范例
Chapter4 建议摄取的蛋白质及蔬菜种类表

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