糖尿病患者的饮食方法与注意事项

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所属分类:酵素知识
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一、总热量平衡-糖尿病饮食调节核心问题是能量平衡,总热量之需要,按一般标準体重、工作性质计算每公斤所需热量,成人休息者(或脑力劳动者)25~30千卡(例:60公斤為30×60=1800千卡),轻体力劳动者30~35千卡,中度体力劳动者35~40千卡,重体力劳动者40千卡以上,低於标準体重者酌情增加,肥胖者酌减。

二、营养素平衡-碳水化合物应佔总热量供给的50﹪~60﹪;蛋白质的供给应佔总热量的15~20﹪;由脂肪提供的热量应不超过30﹪。

三、食物量分布平衡-一天内三餐的摄入量应合理分配,以便血糖处於稳定状态。三餐分配大致為五分之一、五分之二、五分之二。一日四餐者可按七分之一、七分之二、七分之二、七分之二分配。

四、宜限制糖类饮食-膳食控制主要是限制入糖量,只有控制碳水化合物的摄入量,才能使血糖不至於增高,并逐步降低恢復正常。一般标準体重的人每日每公斤体重需二~四克,但还需根据病情及耐糖能力而定。一般主要食物以米、麦、玉米、麵等為主,以蕎麦粉為最好。应忌吃糖和高糖食物,如白糖、红糖、砂糖及各种水果糖、奶糖、巧克力糖、糕点、蜜饯食品、蜂蜜等。

五、限制脂肪食物-糖尿病人吃过多的脂肪,热量高会加速肥胖,且会加速血管硬化的程度,增加冠心病的危险。脂肪每日每公斤体重按一~一.五克供给,以植物性脂肪為主,应严格限制牛、羊、猪、奶油、肥肉、猪脑、蛋黄、皮蛋、及其动物内臟。油脂食物如花生、核桃、葵瓜子也要少吃。

六、选食优质蛋白食品或天然复合酵素产品-以弥补蛋白质分解酵素的不足。植物性食品中以豆製品如豆腐、豆芽较佳,动物性食品中以瘦肉、鱼最佳。尤其是常吃豆类可使糖尿病病情明显下降,常吃豆类还可改善病人的营养,提高机能抗病力,减少併发症发生。豆类食品含蛋白质30﹪以上,含淀粉量不到50﹪。而一般米、麵含淀粉却高达85﹪以上。所以多食豆类食品,不会使血糖增高,為避免长期吃豆类单调,可轮换黄豆、青豆、黑豆、绿豆、红小豆等与米或玉米渣煮饭煮粥食用,或改变花色吃法,就不至食腻。

七、宜进食高纤维食物-可有效的延缓葡萄糖的吸收率,帮助血糖相对稳定,也可降低血脂,同时还可补充大量维生素。含纤维素较高的食物有穀类如燕麦片、糙米等;蔬菜有碗豆、芹菜、花菜、萵苣、胡萝卜:水果有苹果、梨、柑橘等。豆腐渣含纤维素而能量少、体积大,对减轻饥饿感甚有效。甘薯、芋头、马铃薯等含碳水化合物较多也不宜食用。

八、忌吸烟、饮酒及热茶-吸烟能刺激分泌肾上腺素,使血管收缩,血压升高,并抑制胰岛素的分泌,血糖也随之波动上升。当情绪波动时使劲吸烟,更是火上加油。此外吸烟易刺激呼吸道,產生咽喉及支气管炎,慢性发炎也会使血糖升高。酒中所含酒精能產生大量热量,会加重病情,长期饮酒可发生高血脂症和代谢紊乱,加速病人的血管硬化,服用磺氨类药物病人,服药后又饮酒,可急骤低血糖。胰岛素能增强酒精毒性,在注射胰岛素期间绝对不能饮酒。茶中含咖啡因,冲泡时可被热水浸出,咖啡因可使血糖升高。茶叶中含有多糖,可降低血糖,但必须用冷开水浸泡,用热水浸泡会使多糖物质受到破坏,降低功效。此外对於辛辣及油炸、烧烤等燥热性食物亦以少吃為宜。

九、忌多吃盐-盐具有增高淀粉酶活性的作用,能促进淀粉消化,并促进小肠吸收游离葡萄糖,使血糖升高。要从饮食来预防糖尿病,就应减少盐的摄入量。

十、吃水果宜有选择-水果能不能吃,眾说纷紜,有说某些水果所含多是果糖果胶,果糖在正常代谢过程中不需要胰岛素,果胶有延缓葡葡糖吸收作用,但临床情况许多人食用水果后血糖上升。糖尿病人吃水果应注意:除少数幼年型病患,病情较重,血糖波动大,控制较难,不宜吃水果外,成人在病情稳定后可吃水果,但应注意:1.如血糖控制较好,可在两顿饭之间(下午三~四点)吃少量水果,对血糖影响较少。2.吃水果时应酌情减少饮食的总热量。

十一、饮食宜定时-糖尿病一天应吃三餐,分量宜均衡,切勿过食或暴饮暴食,也不可饥一餐饱一餐,如此可减轻胰臟负担。也不可食后立即躺卧,易加重肥胖,不利病情。

十二、多吃含镁食物-有研究表明,除胰岛素外,镁与血糖亦有关,多吃含镁食物能提高疗效,如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、虾米、各种豆类、油豆腐、豆腐乾、豆腐皮等。

十三、多吃有降糖作用的食物-如黄鱔、苦瓜、青嫩南瓜、芹菜、黑芝麻、空心菜、胡萝卜、葱、柚子、大蒜、番石榴等,对糖尿病的防治甚有效果。

十四、辨证食疗     1.烦渴多饮:宜食冬瓜、百合、南瓜、黄瓜、荸薺等生津止渴。     2.多食善饥:宜食玉米、豆类、蕎麦、苦瓜、芹菜、丝瓜、海带等清降胃火,减少饥饿感。     3.尿多如脂:宜食山药、苡仁、莲子、猪胰、甲鱼等滋补肾阴。


十五、食膳便方
1.苦瓜晒乾研粉,每服三至五钱,每日三次,饭前一小时服。苦瓜上巿季节,可将苦瓜每天炒肉佐餐,效果亦佳。     2.南瓜煮熟吃,或将南瓜晒乾磨粉,每次三钱,一日两次冲服,长期饮用。     3.黄鱔三至五两,炒鱔丝、鱔糊或煮汤均可,是糖尿病人消瘦、乏力的良好食品。     4.猪胰一具,玉米鬚一两,加水同煮,每日一剂。     5.荔枝核烘乾研粉,每日三次,每次三钱,饭前三十分鐘温水送服,连服一个月。对中老年非胰岛素依赖型无合併症糖尿病有一定疗效。【本草纲目】中有荔枝核『止渴,益人顏色,食之止烦渴』的记载。     6.鲜柠檬一两至二两榨汁或切片泡水饮,每日分三次饮;也可用柠檬一至二两,加鸡肉三两至六两燉熟后,饮汁食肉,每日一至二次吃完,连服二十至三十日,有一定疗效。中医说:『甘伤脾,酸胜甘』,柠檬味苦极酸,有健胃怯瘀之功,能清除血中之浊,降低血糖。     7.青嫩南瓜炒熟当菜吃,每天半公斤,能使糖尿病患者糖尿转阴。也可製备南瓜粉常年服用,方法是:将南瓜去蒂去籽,用打汁机打成稀浆,用一百目筛子过滤,滤液自然沉淀后;次日倾尽清水,取出晒乾,压碎即成。南瓜係高纤维食物,服后能增加体内胰岛素的释放,减少或延缓肠道对葡萄糖的吸收,因而具有一定的降低血糖作用。     8.有人研究把乳酸菌饮料注入杯中约0.八杯,再注入杯中米醋一酒盅,搅匀在两餐间服用,对於糖尿病很有效,这是因米醋中醋酸能促进胰腺活力,有增加胰岛素的作用。

十六、服用纯天然酵素食品,目前市面上很多酵素产品,品种也是参差不齐。价格有贵有便宜,很多人搞不明白,同样为酵素。为什么价格会差别这么多。酵素本身是对糖尿病患者有很好的帮助改善效果,但并不是所有的酵素都适合,建议选择纯正,无添加的酵素产品,最好以无糖复合型酵素为首选。在台湾,酵傲人生米胚芽复合活力酵素倍受糖尿病患者欢迎。

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