凤梨木瓜奇异果等酵素的制作方法

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所属分类:酵素制作
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酵素液体制作10个秘诀要点

1.好心情、爱心和耐心,做出的酵素能量也高。
2.食材选购外型完美的新鲜蔬果,避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药,可在洗净风干后去皮,选用有机蔬果更合适。过程
4.确保所有容器洗净后,务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板,双手保持干净,不能碰到水、油,免得发霉。
6.材料只放8分满,确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料,最后一层材料须放置柠檬和糖,以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子,则不需使用保鲜纸。糖量
9.若发现糖分不足,可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10要放置越久的酵素,应放更多糖份,以免酵素变质发臭。
(很多朋友在选购酵素时总是喜欢问到底是原液好,还是酵素胶囊好,还是酵素粉好,大家了解了酵素制作过程中几个要点,相信也就清楚了。)
材料:
凤梨
柠檬1粒
片糖片2包或者是蜜蜂(可以看凤梨的大小而定的)
注意:
所有材料清洗理干净;风干后再去皮和切片。
用来酿制的玻璃瓶,刀具,沾板,必需保持干净,不能碰到油,水之类。
会影响酵素的成效。
做法:
1. 需要一个大一些的玻璃瓶,洗净后,风干; 瓶底层先铺上一层片糖,放一层切片的凤梨,一片柠檬,再才上一层片糖;重复直到全部的材料完毕,最上顶部那层是片糖。
2. 必需保留空间,可以搅和及预防它发酵后高于瓶外,只能容纳7分满。
3. 将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。
4.待1个星期后就开封,用干的筷子拌一拌,上盖封紧;重复,总计3星期后就可以过滤水果渣,将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。
木瓜金桔酵素
材料:
青木瓜300g;金桔100g
有機糙米醋520ml
Oligo 900 純寡糖粉90g/15小包 (或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙)
椴樹花蜜250g/四份之一罐
做法:
1.將青木瓜、及金桔洗淨,青木瓜去籽留皮切片,金桔對半切開備用。
2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內,淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。
3.把3份的材料都放置好后,將有機糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜,存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發酵2~3個月效果更佳。
4.飲用時,取30ml稀釋10倍水即可,酵素渣也可一起食用。
黄梨奇异果酵素
功能:
清肠美白
材料:
黄梨1/2粒
奇异果5粒
柠檬2粒
蔗糖适量(用量多少随酿造者喜好而定)
食材处理:
所有材料处理干净;黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法:
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果,再放切片柠檬,然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满,在最上一层撒蔗糖,将瓶口以保鲜纸密封,待两个星期后,就可饮用。
功能:
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作,而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
 
(來源: 《大家健康》酵素速成全集 - 酵素制作黄钰詠
党参北芪苹果酵素
功能:
补益强身,抗老防癌(适合糖尿病人)
材料:
党参50g
北芪20g
红枣50g
枸杞子50g
青苹果3粒(500g)
Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包(或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙)
椴树花蜜250g或1/4罐
容器:
800至1000ml
食材处理:
将红枣切开,党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干,切块搅汁。
做法:
1.把药材逐一放入瓶中。
2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉(或纯寡糖浆)至8分满,等待发酵30天。
注意事项:
1.党参、北芪属于根茎类药材,需要1个月时间才能完全发酵,发挥功效。
weinxin
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