關於酵素書籍文獻參考資料

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01、基礎酵素學,醫學叢書‡,呂鋒洲、林仁混著,80年6月初版,聯經出版社。
02、生化學通論,醫學叢書q,林仁混著,80年6月初版,聯經出版社。
03、微生物酵素工程學,陳國誠著,藝軒圖書出版社。
04、新酵素利用技術監修,相澤盎男著,出版(生技中心藏書)
05、食品酵素學,陳自珍編譯,70年3月修訂再版,復文書局。
06、酵素特效療法,劉雪卿譯(日本)81年11月初版,正義出版社,國立編譯館台灣書店。
07、國中生物上冊,諸亞儂主任委員領銜20位委員審定。
08、以固定化木瓜酵素或鳳梨酵素防止啤酒之冷凍混濁,出處:中國農化學會會誌31卷第l號P106-Pll9,潘子明、林生炫著。
09、利用酵素水解乳清蛋白質 -- 使用蛋白質分解酵素分解γ -- 乳白白及β -- 乳球蛋白質,出處:尼日乳品及畜產品會誌,1991年45卷第4期。
10、利用鳳梨酵素定位分解肉中之肌腱蛋白質,出處:1991年食品化學期刊,40卷第三期。
11、利用酵素改良麵糊的質地,出處:日本食品科技會刊,石田、長崎著,1991年36卷12期。
12、利用省產的鳳梨酵素作為啤酒之冷藏防濁劑,出處:1986年中國農業化學會誌,第24卷第一期。
13、酵素水解單細胞蛋白質,出處:中國農化協會會誌,1984年22卷第1-2期,Pllg-P127。
14、以鳳梨酵素處理大豆蛋白質,改善其吸水性,出處:日本農業及食品化學會誌。
15、利用鳳梨酵素生產撥酵豆腐乳,出處:日本食品科學會誌,1984年49卷第一期,P312-313。
16、利用鳳梨酵素生產魚醬油之研究,出處:1981年日本圍島大學水產加工會誌。
17、用鳳梨酵素或木瓜酵素製造低熱量的動物膠軟糖,出處:美國專利3-930-050號(1975年)
18、利用活性較高的蛋白質分解酵素製造乳酪,出處:1975年美國專利3-886-288號。
19、神奇的糙米酵素,青春出版社(97)。
20、酵素健康法,青春出版社(54)。
21、酵素健康美容法,金川出版社。

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